#19: La carne en conserva con repollo y la tradición irlandesa en Estados Unidos
En Irlanda, muchas familias consumían carne de cerdo con mucha más frecuencia que carne en conserva. Sin embargo, la vida de los inmigrantes en ciudades estadounidenses cambió esa costumbre. En lugares como Nueva York, los inmigrantes irlandeses encontraron la carne en conserva con mayor facilidad gracias a los mercados locales y a la influencia de otras comunidades. Combinada con repollo, se convirtió en una comida abundante, económica y, con el tiempo, en uno de los platos más representativos de las celebraciones irlandesas en Estados Unidos, especialmente durante el Día de San Patricio.
