#13: El pay de lima de los Cayos y la tradición costera de Florida
Los Cayos de Florida le dieron personalidad a este famoso postre: pequeñas limas aromáticas, clima tropical y el antiguo desafío de conservar la leche fresca sin refrigeración. La leche condensada endulzada fue la solución perfecta, ya que permitía preparar un relleno cremoso mucho antes de que existieran los refrigeradores modernos. Aunque el origen exacto del Key lime pie sigue siendo motivo de debate y existen diversas versiones sobre su creación, su estrecha relación con los Cayos de Florida nunca ha estado en duda.
